Cognac wird von Handelshäusern vermarktet. Diese wurden zum großen Teil vor Jahrhunderten gegründet und beherrschen den Markt heute noch.

Für die Herstellung einer Flasche vom jungen Cognac (3 Jahre gereift) werden ca. 10 Liter Eau-de-vie verbraucht. Für die Herstellung einer Flasche alten Cognac (30 Jahre gereift) benötigt man 3 Flaschen jungen Cognac. Das macht deutlich, wie hoch der Verdunstungsanteil ist und wie wertvoll diese Köstlichkeit ist.

Die wichtigsten Handelshäuser:

• Camus
• Chabasse
• Courvoisier
• Cognac Pierre Ferrand
• Daniel Bouju
• Guerbé "Grande Champagne"
• Gabriel & Andreu
• Hine
• Hennessy
• Larsen
• Meukow
• Otard / Chateau de Cognac
• Rémy Martin
• Martell
• Moyet
• Delamain